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馄饨、云吞和抄手,到底有什么区别?看完这个你就明白了

2019-12-30 16:07:40 来源:互联网 阅读:0

中国作为吃货的大国,美食更是数不胜数,随之也就衍生出了一些无法让人区分的美食,

比如说火锅、冒菜、串串香麻辣烫、再比如馄饨、云吞、和抄手,作为一个北方人,当我第一次到四川,听说抄手挺好吃,当抄手端上来时,我忍不住问,这不是馄饨吗?当我第一次到广东旅游听说云吞也蛮好吃的,端上来后,我忍不住又问,这不还是馄饨吗?那为什么同样的一种东西,换个地方叫法就不一样了呢,而且一直受人们欢迎。接下里我们开始探索它们的区别。

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先说馄饨,中国人吃馄饨至少有两千年的历史,北方常吃的馄饨有两种,分别是大馄饨和小馄饨,大馄饨品种多样馅料大多是猪肉、蔬菜、葱姜、河虾这样的组合,大馄饨在汤料和馅料上比较随意,小馄饨皮薄,煮好是呈半透明状态,煮熟以后表面皱皱的,所以也叫“绉纱馄饨”。馅是单纯的肉糜。小馄饨比较精致,一口可以吃一个,小馄饨最主要的是喝汤,在寒冷的冬天里,吃上一口馄饨,喝上一口汤,别提有多舒坦。

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广东人叫云吞,广东地区因为盛产海鲜,所以会经常在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者新鲜的海鲜熬汤来煮云吞,云吞的皮薄如片纸,弹指可破,云吞的汤香浓精美,云吞的汤和皮经常呈现波光粼粼流动状。同时广东还因此衍生出了云吞面。

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四川人民管这个叫抄手,馅多是肉和鸡蛋,与上边两个清淡的吃法不一样,做好的抄手,淋上红汤,红汤是由花椒粉、辣椒粉、生抽等调制的浇头,出锅后根据个人口味添加,红彤彤的一大碗,当地也叫做红油抄手,红油抄手皮馅柔嫩鲜美,吃起来流畅爽滑,汤汁微辣浓香,不用其他配菜,当属一道勾魂美食。呼噜呼噜就下去一碟。就像猪八戒吃人参果来不及品滋味。

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最后在给大家上个图,让大家更能直观的感受到它们之间的区别。

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看到这里想必大家已经知道它们之间的区别了,下次再有人说馄饨、云吞和抄手是一样的,你就把这篇文章发给他。


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